Ostrzałka do noży

Ostrzałki do noży - czym są?

Ostrzałki do noży to przyrządy umożliwiające wygodne przywracanie ostrości krawędzi tnącej noża po stępieniu lub uszkodzeniu. W zależności od wybranego modelu, mogą być wykorzystywane zarówno do szybkiego, doraźnego podostrzania lekko stępionych narzędzi, jak i całkowitego przeprofilowania krawędzi tnącej lub jej naprawy po wykruszeniu.

Rodzaje ostrzałek do noży

Oferta ostrzałek do noży jest bardzo zróżnicowana m. in. pod względem rodzajów konstrukcji. Dzięki temu każdy może znaleźć przyrząd odpowiadający jego potrzebom i umiejętnościom. Z uwagi na budowę, ostrzałki można podzielić na:

Kamienie i płytki ostrzące

Są to ostrzałki w formie bloków lub płytek o płaskiej powierzchni, przeznaczone do ostrzenia „z ręki”. Dobrze nadają się do większości noży, wymagają jednak umiejętnego prowadzenia ostrza, by utrzymać stały kąt szlifowania.

Ostrzałki typu V

Składają się z podstawki lub uchwytu, w którym umieszczone są pręty albo płytki ostrzące ustawione pod stałym kątem w kształt litery „V”. Świetnie nadają się do ostrzenia noży każdego rodzaju i będą dobrym wyborem dla mniej doświadczonych użytkowników. Dzięki ustalonemu kątowi ostrzenia są łatwe w obsłudze i umożliwiają równomierne zbieranie stali.

Ostrzałki kuchenne

Są przeznaczone do szybkiego podostrzania i cechuje je wyjątkowa łatwość obsługi. Ich korpus wyposażony jest w zazębiające się rolki ścierne. Ostrzenie odbywa się przez przeciąganie klingi przez szczelinę z obracającymi się dyskami. Pozwalają na szybkie i wygodne podostrzenie noży używanych na co dzień w kuchni.

Pręty do ostrzenia

Ostrzałki w formie prętów o okrągłym przekroju są przeznaczone do głowni o zakrzywionym lub zaokrąglonym kształcie, których nie da się równomiernie naostrzyć używając płaskich kamieni i płytek. Sprawdzą się także przy ostrzeniu zębów, np. w nożach do chleba.

 

Ostrzałki do noży - rodzaje materiałów ściernych

Kluczowym parametrem w przypadku ostrzałek do noży, jest zastosowany materiał ścierny. W zależności od rodzaju noża i zamierzonego efektu ostrzenia, można wybrać między innymi:

Ostrzałki diamentowe

Mają postać płytek lub prętów z nasypem diamentowym. To najbardziej uniwersalny rodzaj ostrzałek. Pozwalają one zarówno na delikatne podostrzanie, jak i naprawę nawet bardzo zniszczonego ostrza. Nadają się do każdego rodzaju stali i radzą sobie nawet z materiałami o bardzo wysokiej twardości. Zapewniają największą wydajność i szybkie zbierania stali, dzięki czemu można ich użyć do zmiany kąta lub wyprowadzenia krawędzi tnącej po wyszczerbieniu.

Ostrzałki ceramiczne

W zależności od gradacji nadają się zarówno do właściwego ostrzenia, jak i wykańczania krawędzi tnącej. Dobrze nadają się do ostrzenia twardej, wysoko hartowanej stali. Kamienie ceramiczne o drobnych gradacjach będą odpowiednie do wstępnego polerowania krawędzi tnącej, co pozwala uzyskać wysoką ostrość końcową.

Kamienie naturalne i syntetyczne

Tego typu ostrzałki służą do precyzyjnego ostrzenia noży o cienkiej krawędzi tnącej oraz do pielęgnacji ostrza, które nie straciło ostrości roboczej. Z uwagi na drobne ziarno pozwalają na uzyskanie bardzo dużej ostrości. Kamienie mogą być wykonane z materiałów syntetycznych lub naturalnych (np. z piaskowca). Specjalistyczne kamienie wodne i olejowe sprawdzą się zwłaszcza w przypadku profesjonalnych japońskich noży kuchennych.

Ostrzałki do noży - dla kogo?

Ostrzałki do noży to produkty przydatne zarówno dla osób zawodowo korzystających z narzędzi tnących (np. kucharzy czy rzemieślników), jak i użytkowników potrzebujących tylko narzędzia do okazjonalnego podostrzania. Sprawdzą się zarówno w użytku domowym, do przywracania ostrości nożom kuchennym, jak i w turystyce, ale będą też nieodzownym elementem wyposażenia np. pracowni rzeźbiarskich i snycerskich.

Ostrzałki do noży w Domitech

W naszym sklepie znajdziesz różnego rodzaju ostrzałki do noży wyprodukowane przez takich producentów, jak: Fiskars, Bahco czy Felco. Zamów ostrzałkę na naszej stronie internetowej i wybierz najdogodniejszy dla Ciebie sposób dostawy i formę płatności. Dokonując zakupu w sklepie z profesjonalnymi narzędziami i akcesoriami Domitech masz gwarancję sprawnej realizacji zamówienia i otrzymania oryginalnych, pełnowartościowych produktów.